Georgios Bitzios absolvierte im Jahr 2002 seine klassische Gesangsausbildung im Konservatorium in Thessaloniki mit Auszeichnung. Musik ist sein Leben und dass er dieses Motto nicht nur benutzt, sondern auch wirklich (aus)lebt, beweisen seine Liveauftritte. Seither sang der überaus begabte Tenor bei zahlreichen Konzerten von Komponisten wie Verdi, Puccini, Händel, Mozart, Bizet, Mascagni vor großem und fachkundigem Publikum.

Die Interessen von George Bitzios beschränken sich nicht nur auf klassischen Gesang und die Interpretation von Arien der größten klassischen Komponisten. Er beschäftigt sich bis heute mit vielen Musikrichtungen wie Rock, Pop, Soul, Latin, Chansons, Jazz, italienischem und deutschen Liedgut, griechischen Volksliedern und traditioneller griechischer Musik.